上吐下瀉別輕忽，腸胃炎正確應對攻略

腸胃炎並非單純的「肚痛、肚痾」，其成因複雜，潛藏著許多風險。常見的誤解是簡單歸咎於食物中毒，但事實上，病毒感染才是最普遍原因。諾沃克病毒和輪狀病毒是主要的罪魁禍首，它們傳染力極強，即使勤洗手也未必能完全消毒，因為諾沃克病毒需使用漂白水才能徹底殺滅。因此避免接觸感染者的嘔吐物和糞便，以及徹底清潔受污染的表面，才是預防病毒性腸胃炎的關鍵。更重要的是即使症狀消失了，病毒仍可能潛伏在糞便中數週，即是康復者仍具傳染性，會傳染給其他人或自我傳染。

細菌感染也是腸胃炎的常見原因。沙門氏菌和大腸桿菌等細菌常存在於未煮熟或烹調不當的食物中，例如生肉、海鮮和未洗淨的蔬果。其中大腸桿菌O157:H7，更可能引發危及生命的溶血性尿毒症候群（HUS）。因此徹底煮熟食物，將生熟食分開處理和勤洗手至關重要。此外，隔夜飯裏細菌產生的毒素，即使加熱也無法完全消除，因此應避免食用。

外遊時應飲用煮沸的開水或罐裝飲品，並避免食用生冷食物。因為寄生蟲常存在於受污染的水源或食物中。

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腸胃炎最嚴重的併發症是脫水。持續的嘔吐和腹瀉會導致體內水分和電解質流失，尤其是嬰幼兒和老年人，脫水甚至危及生命。因此要及時補充水分，但含糖飲料可能加重腹瀉。若出現嚴重脫水症狀，例如尿量減少、頭暈、心跳異常，應立即就醫。

避免自行服用止吐藥或止瀉藥，因為可能掩蓋病情，甚至令病毒和病菌加長在體內時間，加重病情。除非醫生指示。

在腸胃炎期間，水果、果汁和奶類產品可能加重症狀。水果和果汁中的果糖和膳食纖維會刺激腸道，加劇腹瀉和腸絞痛；奶類產品則可能因乳糖不耐或脂肪含量而加重腹瀉。 建議選擇清淡易消化的食物，例如米粥、清湯和蒸蛋。若病情嚴重例如血便，發高燒或持續時間長，應立即求醫。

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